Viandes Une Charte anti-fraude pour les filières viandes

«La Charte anti-fraude proposée par les professionnels de la viande est validée par les pouvoirs publics », a déclaré Guillaume Garot, ministre de l’Agroalimentaire, le 21 mai à Paris. Elaborée par l’Ania (Association nationale des industries alimentaires), elle est basée sur un engagement volontaire des entreprises et doit déjà leur être diffusée. « Ce sont des recommandations sur les autocontrôles et les contrôles de qualité au sein des entreprises », explique la Fédération nationale porcine (FNP) déplorant au passage que le sujet de fond sur l’étiquetage de l’origine n’a été que peu évoqué par l’Ania. Concrètement, la Charte anti-fraude consiste à rappeler la réglementation concernant les documents qui doivent accompagner les produits du champ à l’assiette et à renforcer les contrôles visuels et organoleptiques des produits. Les pouvoirs publics français voient plus loin et souhaitent proposer une Charte anti-fraude à l’échelle européenne au niveau de la Commission. Par ailleurs, Benoît Hamon, ministre de la Consommation, a rappelé que depuis la crise de la viande de cheval, les filières viandes et poissons sont sous surveillance des agents de l’autorité de la Concurrence. « Ces contrôles courent au moins jusqu’à fin 2013. Ils pourraient se poursuivre en 2014 », affirme-t-il. Ces contrôles ponctuels sur la qualité des viandes s’accompagnent d’une proposition des professionnels d’améliorer le Code des usages qui est un code de qualité sur l’utilisation des viandes. « Jusqu’à présent, les règles étaient floues, beaucoup trop floues », a répété Guillaume Garot. Le renforcement du code est incontournable. Il concerne toutes les viandes utilisées dans les plats préparées : le bœuf, le porc, le veau, le mouton, la volaille. Ce code de qualité amélioré sera, lui, effectif à la rentrée 2013.