Lin extrudé/Stratégie Vaizgantho : la vitrine de Valorex dédiée à la nutrition humaine

La société bretonne Valorex, basée à Combourtillé (35), travaille depuis 17 ans dans l’extrusion de graines (oléagineuses et protéagineuses) destinées à l’alimentation du bétail. Depuis maintenant cinq ans, elle a développé une activité de nutrition humaine et commercialise notamment des farines de blé enrichies en graines de lin, rendues digestibles par le processus d’extrusion.

Une nouvelle étape est franchie en 2009/2010 avec la création de Vaizgantho, filiale dédiée à la nutrition humaine et la construction d’un site de production spécifique (investissement : 2,2 millions d’euros), qui sera inauguré le 24 juin. « Jusqu’à présent, on procédait à un nettoyage complet de la structure tous les deux ou trois mois pour fabriquer la farine destinée à l’alimentation humaine, explique Stéphane Deleau, directeur général. Il était nécessaire de passer à quelque chose de plus élaboré pour la production. »

D’autant plus que Valorex voit dans la diversification vers la nutrition humaine un axe de développement majeur. « Les consommateurs souhaitent accéder facilement à des aliments riches en oméga 3, par exemple, explique Stéphane Deleau. La farine, notamment enrichie aux graines de lin, est une des possibilités. » Les débouchés pour les graines extrudées et les farines enrichies sont nombreux : minoterie, céréales petits déjeuners et pâtes alimentaires au sens large (du pain à la brioche en passant, pourquoi pas, par la pâte à pizza) et même le grand public (avec la farine Linette).

Jusqu’à présent, entre 120 t et 150 t de farines de blé enrichies en graines de lin étaient commercialisées par an. Avec la nouvelle unité, Vaizgantho vise 1 000 tonnes dans un an et 3 000 tonnes d’ici quatre ans. « Pour l’instant, nous avons une ligne de production sur un site qui peut en accueillir trois. » D’autres produits devraient venir enrichir la gamme proposée par Vaizgantho d’ici la fin de l’année. « Nous étudions l’utilisation des graines dites oubliées comme l’épeautre, le riz, le millet ou encore le chia. Nous travaillons sur nos approvisionnements depuis longtemps », précise Stéphane Deleau. Valorex réalise un chiffre d’affaires de 55 millions d’euros, dont seulement 300 000 sont pour l’instant constitués par la nutrition humaine. Stéphane Deleau table sur 2 millions d’euros courant 2011 et 2 millions d’euros supplémentaires pour chaque extrudeur. Vaizgantho emploie 5 personnes sur les 80 que compte le groupe.