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Variétés de blé tendre, quoi de neuf en qualité ? : 2012

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Présentation des nouvelles variétés de blé tendre et des variétés les plus cultivées : la classe technologique, le profil agronomique, le profil technologique, la qualité des protéines, le comportement en panification et la couleur de la mie.
 
Paris, Arvalis, 2012 – 23 €

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