Viande bovine : les importations françaises en chute, particulièrement cet été

Les importations françaises de viande bovine « ont plongé en été », avec des baisses annuelles de 10 % en juin, 21 % en juillet, puis 14 % en août, rapporte l’Institut de l’élevage (Idele) dans son bulletin Tendances d’octobre. En cumul de janvier à août, les importations de viande bovine réfrigérée, congelée et transformée sont inférieures de 6 % par rapport à la même période de 2025 (à 217 000 téc). Ce ralentissement peut être relié à un coup de frein sur la demande, qui peut s’expliquer par les fortes chaleurs de l’été : par rapport à 2025, la consommation par bilan a chuté de 7 % en juin, puis de 8 % en juillet.

Comme le note l’Idele, « les importations d’août 2026 ont été d’autant plus faibles que les abattages ont progressé en France ce mois-là » (+ 5 % en gros bovins, notamment grâce aux vaches laitières). Résultat : la part des importations dans la consommation hexagonale est au plus bas depuis trois ans, à 22 % en août (24 % en cumul depuis le début 2026, contre 26 % sur la même période de 2025).

L’ensemble des origines européennes reculent, à l’exception notable de l’Allemagne, qui profite d’un « différentiel de prix » de « 48 ct€/kgéc en moyenne depuis le début de l’année ». Du côté des pays tiers, seul l’Uruguay progresse, de 26 % par rapport à 2025 (sur les huit premiers mois), quand le Brésil et l’Argentine chutent lourdement (de respectivement 20 % et 42 %).

Pour la suite, les importations européennes de viande brésilienne « pourraient se tarir dans les prochaines semaines », estime l’Idele. En raison de son utilisation d’antibiotiques comme facteurs de croissance, le Brésil a été exclu début septembre du marché européen. « Les viandes expédiées avant le 3 septembre sont cependant valablement importables », rappelle l’Idele, avec un délai de « trois semaines à un mois » (trajet en bateau et temps de dédouanement).

YG