Viande : la consommation poursuit sa chute en 2009, à l’exception du poulet

En 2009, la consommation de toutes les viandes diminue, à l’exception du poulet, selon une enquête d’Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture, publiée le 9 novembre 2009. D’après cette étude, les achats des ménages se tournent davantage vers les produits élaborés, la viande hachée, les surgelés, la charcuterie et les abats au détriment de la viande fraîche.

En cumul de janvier à août, la consommation des viandes de boucherie est en recul de 1,1%. Parmi elles, la viande bovine diminue de 0,4%, la viande porcine de 0,7 % et la viande ovine et caprine de 1%. La plus touchée étant la viande équine (-4,2%). Parmi les viandes de volailles, les consommations de dinde et de canard connaissent les plus fortes baisses avec respectivement 6% et 6,4% de réduction. En revanche, seule la consommation de poulet progresse, avec 4,7% de hausse.