Appellations Victoire des défenseurs du camembert au lait cru

Le camembert AOC de Normandie devrait rester fabriqué au lait cru, les petits producteurs ayant remporté une victoire décisive face aux industriels qui voulaient supprimer cette obligation. La décision doit être officialisée dans les prochains mois dans le cadre d’une réforme de cette appellation d’origine contrôlée qui doit aboutir à un nouveau décret fin 2008.Thierry Graindorge, patron de la fromagerie éponyme, qui avait pris la tête d’une association de défense du camembert de Normandie, créée pour mener ce combat, se dit soulagé. Le nouveau syndicat professionnel a contré l’offensive des groupes Lactalis et Isigny-Sainte-Mère (qui représentent 80 % de la production) et qui invoquaient des raisons «sanitaires» pour réclamer l’abandon du lait cru. Le syndicat a voté à plus de 55% des voix en faveur du maintien du lait cru obligatoire pour la fabrication du camembert AOC. Dès lors, une commission d’enquête de l’Inao a émis un avis qui sera présenté à l’assemblée plénière du comité national des AOC à Paris avant l’été. «C’était écrit dès le départ. L’administration nous a imposé un système dans lequel nous sommes minoritaires, et dans lequel les (entreprises) minoritaires en tonnage son majoritaires» en nombre de voix, a expliqué à l’AFP Luc Morelon, directeur de la communication du groupe. Lactalis et Isigny-Sainte-Mère avaient ouvert les hostilités en annonçant l’abandon «momentané» de l’appellation pour certains de leurs produits (Lepetit et Lanquetot notamment) après avoir échoué à obtenir l’abandon du lait cru lors d’une demande en urgence.