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La qualité est au rendez-vous pour le cru 2016 des vins des Hospices de Beaune, mais cette qualité a été obtenue de haute lutte, après une série d’intempéries particulières à cette année, a indiqué Ludivine Griveau, régisseur du domaine, lors d’une conférence de presse le 26 octobre. Ce millésime « a été plein de rebondissements » avec le gel « quasi-hivernal » du 27 avril, les pluies incessantes du printemps et les attaques du mildiou.
« Ce n’était pas gagné au départ. Après le 27 avril, lors de nos premières visites parcellaires nous avons cru que tout était perdu », a témoigné Ludivine Griveau, commentant cette « année compliquée ». Jasper Morris, consultant du département des vins chez Christie’s, la maison de ventes aux enchères, le confirme : « De mémoire, on n’avait jamais rencontré pareilles difficultés durant la période de croissance de la vigne, mais la maturation a frôlé la perfection que personne n’osait espérer. Le vieil adage ‘’ juin fait la quantité, septembre fait la qualité ‘’ n’a jamais été aussi vrai ».
Le domaine est parvenu à n’effectuer que douze traitements
Après le gel, les pluies du printemps ont entravé les soins à la vigne et facilité la propagation des maladies. La lutte contre le mildiou a nécessité des traitements très réactifs : « Même si on avait programmé le traitement le lundi, on l’a fait le dimanche », a témoigné Ludivine Griveau, saluant « la disponibilité et la ténacité » des équipes du domaine. Ainsi, le bon état du feuillage a permis à la photosynthèse d’emmagasiner des sucres et de parfaire la maturité des raisins. Il en ressort des vins rouges « souples et soyeux sans être trop légers », et « concentrés sans être trop charpentés ». Les vins blancs sont quant à eux « toniques et leurs acidités sont restées naturelles ». Le domaine est parvenu à n’effectuer que douze traitements, « alors que beaucoup d’autres en font une vingtaine ». Sur ces douze traitements, six ont été faits selon l’agriculture biologique, et six en conventionnel.
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Le domaine des Hospices de Beaune s’étend sur près de 60 hectares, dont 50 consacrés au pinot noir, le reste au chardonnay. Les cuvées du domaine sont le résultat d’un assemblage de différents micro-terroirs, appelés en Bourgogne « les climats », et façonnés par les accidents géologiques des millénaires. La 156e vente de charité des Hospices de Beaune se tiendra le dimanche 20 novembre, organisée par les Hospices et par Christie’s, la première maison de ventes aux enchères du monde. Cette édition des ventes de Beaune sera placée sous le signe d’Antoine Jacquet, directeur des Hospices, décédé brutalement en octobre en Chine alors qu’il contribuait à la notoriété du vin de Bourgogne, a souligné Alain Suguenot, député-maire de Beaune.
« Le vieil adage ‘’ juin fait la quantité, septembre fait la qualité ‘’ n’a jamais été aussi vrai »