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Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a publié le 18 janvier de nouvelles règles sur les aliments certifiés «bio», destinées à limiter les fraudes. Le but est de «renforcer la confiance des agriculteurs et des consommateurs» dans ce petit symbole baptisé «Organic», en anglais, et apposé sur les produits censés contenir au moins 95% d'ingrédients bio, issus de pratiques respectueuses de l'environnement et sans organisme génétiquement modifié (OGM), certains pesticides ou antibiotiques pour les animaux, explique l'USDA. Le nouveau texte, qui doit entrer en vigueur en mars, représente la plus importante mise à jour des règles sur les aliments bio depuis leur apparition en 1990, assure le ministère. Il prévoit notamment un contrôle accru des importations dites bio - les règles pouvant être différentes dans d'autres pays moins sourcilleux -, des inspections renforcées et une meilleure traçabilité de la ferme au marché. «La nécessité de cette réglementation est motivée par la croissance du marché bio et la complexité croissante des chaînes d'approvisionnement en produits bio», souligne le ministère. Selon l'Association du commerce bio (OTA), les ventes d'aliments bio ont plus que doublé en dix ans et se sont élevées en 2021 à 57,5 milliards de dollars.