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L’Observatoire européen du lait (MMO) fait état, dans une note du 21 mars, d’un contexte «incertain» sur le marché du lait en raison de la hausse des coûts de production, «aggravée par la guerre en Ukraine qui pèse sur la disponibilité de certains intrants majeurs», et de la «grande dépendance» des Européens par rapport à la demande chinoise, alors que l’épidémie de Covid reprend dans le pays. Le conflit en mer Noire ne devrait pas avoir de conséquences directes «majeures» sur les échanges de produits laitiers: les experts rappellent que l’Ukraine importe principalement du fromage et la demande européenne pour ces produits devrait être en hausse, compte tenu notamment de l’arrivée de nombreux réfugiés. Cependant, des répercussions pourraient apparaître «plus tard», affirment les auteurs. Ils soulignent également que l’instauration de nouveaux confinements en Chine «influence la demande» en produits laitiers, alors même que les importations chinoises avaient augmenté en 2021. «En dépit du Covid et des défis logistiques, 2021 a été une année record en termes de volumes d’échanges mondiaux, avec un certain ralentissement ces derniers mois», note l’observatoire. Le déclin de la production et les prix élevés devraient conduire à une réduction globale des exportations européennes et mondiales cette année, anticipe-t-il.