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En parallèle, l’emploi a également continué de baisser, de 12% (en équivalent temps plein) soit un peu moins vite que le nombre d’exploitations agricoles, signe d’une augmentation du nombre d’actifs par ferme. Quelque 759 000 personnes occupent un emploi permanent dans les exploitations agricoles (583 000 ETP). De son côté, la part des salariés continue de progresser, pour atteindre 139 000 ETP. Le nombre de saisonniers est quant à lui en légère baisse, à 76 000 ETP. La part des femmes cheffes, coexploitants ou associés actives est encore en recul (-0,5 point), sous l’effet de l’érosion du modèle d’exploitation familiale gérée en couple. Le niveau de diplôme des chefs d’exploitation et coexploitants a continué de grimper: 55% d’entre eux ont un diplôme au moins égal au baccalauréat, contre 38% en 2010. Les chefs d’exploitation continuent de vieillir. Un quart d’entre eux ont plus de 60 ans, contre 20% en 2010. C’est la tranche de population dont l’effectif croît le plus, celle des moins de 39 ans restant stable.