Le Cidre normand « du Perche » approuvé comme appellation d’origine protégée

La Commission européenne a approuvé le 23 juin, le « Cidre du Perche » de France en tant qu’appellation d’origine protégée. Il s’agit d’un cidre effervescent demi-sec ou brut, obtenu par prise de mousse en bouteille, non pasteurisé et non gazéifié. Originaire de Normandie, il est élaboré à partir de pur jus de pommes à cidre de variétés spécifiques. Il se distingue par sa couleur allant de jaune doré à orange, sa rondeur, l’équilibre des saveurs sucre, amertume et acidité et des notes fruitées.