Fromage italien réclame protection

« Casatella Trevigiana » : c’est le nom d’un fromage que l’Italie vient de demander à la Commission européenne d’enregistrer en tant qu’AOP au sens de l’article 7 du règlement 510/2006 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires. Fromage doux obtenu par la caséification de lait entier d’origine exclusivement bovine, le « Casatella Trevigiana » présente les caractéristiques organoleptiques suivantes: pâte moelleuse, brillante, fondante en bouche, de couleur blanc lait à blanc crème.