Jimini’s lève 1 M€ pour mettre au point des protéines texturées à partir d’insectes

Faire manger des insectes aux Occidentaux, voici l’objectif que se fixe Jimini’s depuis 2013. Malgré la barrière culturelle et le vide juridique autour de l'insertion des insectes dans l’alimentation humaine dans plusieurs pays, la jeune entreprise croit en son développement. Et elle n’est pas seule. « Nous avons bouclé notre première levée de fonds d’envergure pour un montant d’un million d’euros auprès de BPI France et du Comptoir de l’innovation », explique Clément Scellier, cofondateur de Jimini’s avec Bastien Rabastens.