Le traiteur frais veut conforter la hausse de ses ventes
Le traiteur frais en grandes surfaces a repris des couleurs, en voyant ses ventes progresser fortement sur les douze derniers mois. Les professionnels jugent leur secteur résilient et disposent d’un fort potentiel de croissance des ventes, qui repose en partie sur les distributeurs et les gérants de magasins.
Après un coup d’arrêt dû au premier confinement au printemps 2020, les ventes de produits de traiteur frais sont reparties fortement à la hausse. Sur les douze derniers mois en grandes surfaces (chiffre Iri arrêtés à la mi-mai 2021), les ventes sont en progression de 14,6 % en valeur par rapport à la même période de 2019/2020 (+15,1 % sur les 24 derniers mois), bien plus que l’ensemble des produits de grande consommation qui progressent quant à eux de 1,3 % (source Iri).