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La société Platos Tradicionales a réalisé un chiffre d’affaires de 2 millions d’euros en 2007, contre 630.000 euros en 2006.
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Sa production est effectuée dans une usine pilote située à Torrent (Valencia) à laquelle devrait se substituer au cours des prochains mois une usine, située à Brenol et dans laquelle 61 millions d’euros ont été investis.