Alternatives végétales : le marché américain se retourne
Les produits de « viande végétale » rencontrent des difficultés aux États-Unis. La tendance pourrait aussi arriver en France, où le marché se porte plutôt bien actuellement, selon les prévisions de Xerfi.
Les derniers chiffres des ventes de substituts végétaux à la viande outre-Atlantique ne sont pas encourageants. Le marché est nettement orienté à la baisse. Selon les données de Spins, présentées par AgFunder News, les ventes au détail de « viande végétale » ont baissé de 7,5 %, à 1,13 Md$ depuis un an (données arrêtées au 20 avril). Le recul est moins marqué pour les substituts surgelés (-5,3 %) – qui représentent 69 % du marché – que pour les produits frais (-12,1 %).
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