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La société Eauzons!, spécialisée dans le développement de l’aquaponie, devrait ouvrir une ferme de 10 000 m2 à Lescar, près de Pau (Pyrénées-Atlantiques), durant le premier trimestre 2025. Une production de légumes feuilles et fruits ainsi que de truites sera développée dans une serre semi-fermée de 8000 m2. La société a bénéficié d’une levée de fonds de 7 M€ pour développer sept fermes de ce type. «Notre objectif est de créer un système de production agroécologique, local et durable qui vienne en complément des filières déjà existantes», explique Félix Haget, directeur d’Eauzons!, contacté par Agra Presse. La société dispose déjà d’une ferme pilote de 1800 m² dans le Gers, qui commercialise ses produits aux grossistes et métiers de bouche. Sur place, Eauzons! expérimente diverses cultures: légumes ratatouille, fraises, ainsi que des fruits exotiques (pitayas, fruits de la passion) et, très récemment, de la vanille. La production tropicale est rendue possible grâce à la valorisation de chaleur fatale provenant d'industries locales. «Elle est destinée à devenir notre centre de R&D. Nous avons ainsi lancé notre premier cycle de production de crevettes», poursuit Félix Haget.