Vin : les cépages oubliés, un outil pour l’adaptation au climat

Fer servadou, prunelart, mauzac, loin de l’œil,  muscadelle, ondenc... Les cépages oubliés ont été au centre de toutes les attentions durant les rencontres annuelles de la confédération des Vignerons indépendants de France (Vif), qui se sont tenues à Gaillac (Tarn) les 6 et 7 avril sur le thème « Cépages : de l’origine à l’originalité ». Au niveau mondial, 1 % des cépages occupent 45 % des vignobles, selon la confédération des Vif.