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Marché de la 1ère gamme
2005 : -1,8% en volume / 2003 et 2004
-1,3% en valeur / 2004
Salades : - 10% en volume / 2003 et 2004
Fruits et légumes = 10% des dépenses alimentaires
Marché de la 4e gamme
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2005 : environ 100 000 tonnes
+4,5% valeur, +8,5% en volume
2/3 en GMS, 1/3 en RHF
MDD (en GMS) = environ 50% du volume
Premiers prix : +60% en 2005
Marché du fruit 4e gamme naissant