La France compte 56 984 producteurs de lait de vaches, selon l’enquête annuelle laitière 2017 du ministère de l’Agriculture. Ils ont livré 239 Mhl. Les quatre régions en tête du nombre d’éleveurs laitiers sont la Bretagne (11 300), la région Auvergne Rhône-Alpes (9 300) et, ex aequo la Normandie et les Pays de la Loire (7 900).
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