579 g équivalent CO2 pour un petit déjeuner

Le café et les tartines du petit-déjeuner  comptent certes sur la balance en termes de calories, mais que représentent-ils  en impact carbone sur l’environnement ?
Les auteurs de l’étude ont calculé qu’un petit-déjeuner français  traditionnel, représentant un apport de 412 kilo-calories (kcal), présente un bilan carbone de 579 grammes d’équivalent CO₂.  Soit dans le détail :
– une boisson chaude sucrée (40 kcal): 35 grammes d’équivalent CO₂ ;
– un yaourt nature sucré de 100 g (99 kcal) : 280 g de CO₂ ;
– un verre de jus d’orange de 150 ml (61 kcal) : 200 g de CO₂ ;
– deux tartines de pain beurrées (212 kcal): 64 g de CO₂ ;
– une banane de 150 g (132 kcal): 75 g de CO₂.
Ces chiffres correspondent aux émissions liées aux moyens de production et de transport des aliments qui composent ce menu. Cette approche devrait être complétée par la suite avec d’autres critères comme la consommation d’eau.