Etats-Unis Accord de R&D entre Kellogg’s et Ajinomoto

Le champion des céréales pour petit déjeuner s’allie au spécialiste japonais d’acides aminés pour proposer des produits plus sains pour la santé (apport en calories et poids, teneur en sucre, et en sel). Cette alliance dans la R&D se fera prioritairement pour des produits vers le marché américain. Kellogg’s confirme qu’il s’agira surtout de nouveaux produits, car il est difficile de faire accepter à un consommateur fidèle un changement dans les goûts des ingrédients. Ajinomoto est le fournisseur d’acides aminés et d’autres ingrédients. Ses dihydrocapsiates donnent le même résultat de « brûleur de graisse » que la capsiate sans en avoir l’arrière goût par exemple. Et le groupe américain attend l’autorisation de la FDA pour la Monatin (pouvoir sucrant non calorique). En Europe, Kellogg’s a déjà réduit de 30% ses ajouts de sels dans Rice Krispies et dans son corn flakes.