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Changement d’emballage, recettes modifiées, diminution du contenu: les fabricants de produits alimentaires, soucieux de préserver leurs marges, utiliseraient divers procédés pour camoufler les hausses des prix, indique le magazine 60 millions de consommateurs cette semaine. Il faut « être un consommateur sacrément avisé » pour remarquer cette « inflation masquée » que les statistiques officielles ont bien du mal, elles aussi, à détecter, souligne le mensuel qui cite plusieurs marques dans son enquête. Au moment où la plupart des Français peinent à boucler leur budget, un des procédés les plus fréquemment utilisés pour doper les prix, écrit le magazine, « sans que cela saute aux yeux du client » est la diminution du poids réel du produit. Ainsi des biscuits « Prince » de LU ne pèseraient plus que 300 grammes contre 330 g avant l’été. Plutôt que de relever ses prix, Jockey de Danone serait passé de 1 kilo à 850 g de fromage blanc.
Une autre stratégie consiste à changer l’emballage, un procédé qui « ouvre la voie à de très jolies augmentations pour le client », souligne le mensuel. La troisième méthode est la modification de la recette. Il s’agit, explique le mensuel, de remplacer des ingrédients onéreux par des matières premières moins chères ou de changer la composition pour abaisser le coût de revient.
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« On conteste formellement les résultats de cette enquête, à la fois sur la méthode et sur le fond », a rétorqué Jean-René Buisson, président de l’Ania. « Il est normal qu’on rénove des produits » pour apporter « de la valeur ajoutée », a-t-il dit sur France Inter, en citant la marque LU « qui propose un produit 28 % moins calorique que le précédent ».