L’Association nationale interprofessionnelle de l’ail (Aniail) invite les industries agroalimentaires à utiliser purées et ails déshydratés issus de la production française, dans un communiqué le 30 avril. « Les producteurs ont besoin des transformateurs pour valoriser une partie de leur production et le soutien des industriels de l’agroalimentaire est nécessaire pour permettre le développement de la transformation d’ail d’Origine France », est-il expliqué. Depuis plusieurs années, le dérèglement climatique rend la qualité de l’ail plus hétérogène (peau éclatée, taches sur les caïeux…). En 2023, l’Aniail évaluait la catégorie 2 à environ 30 à 40 % des volumes totaux (20 000 tonnes). L’enjeu de sa valorisation est considéré comme primordial. La filière plaidait déjà pour un élargissement du rayon en grande distribution à cette catégorie. Le marché de la transformation (purées, déshydraté, surgélation) en France comme en Europe, est toujours dominé par l’origine chinoise (99 % de l’ail transformé). L’existence de plusieurs Siqo (Cadours, Lomagne, Arleux, Lautrec, Drôme… en attendant l’Ail rose de Billom et l’Ail de Piolenc) est considérée comme un atout, en vue d’une stratégie de différenciation.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.