Alpina Savoie, la marque de pâtes françaises, a contrebalancé l’effet de la fermeture de la restauration collective en 2020 en vendant davantage au grand public, une cible qui apprécie son positionnement RSE.
Après une année 2020 « vraiment atypique », Jean-Philippe Lefrançois, le directeur général d’Alpina Savoie, espère bien que 2021 ressemble à une année plus « normale », tout en s’interdisant tout pronostic. « On prépare activement la réouverture de la restauration collective qui est en attente de produits répondant aux exigences de la loi Egalim, durables, de qualité et biologiques », poursuit-il. C’est pourquoi Alpina Savoie (1) a lancé en 2020 les premières pâtes fabriquées à partir de blé dur français certifié HVE (Haute valeur environnementale), et met sur le marché cette année une déclinaison biologique de sa gamme « les astucieuses » (pâtes à réhydrater à froid). La restauration collective a beaucoup souffert en 2020 de la fermeture momentanée des établissements scolaires, mais surtout de la mise en place du télétravail qui a donné un coup d’arrêt à la restauration d’entreprise.
En grandes surfaces, où sont distribués les produits Alpina Savoie, la société a dû faire face au stockage massif lors du premier confinement, suivi de périodes de ventes plus faibles qu’à l’accoutumée liée à la consommation à domicile des stocks accumulés par les ménages. En dépit de la priorité donnée par les consommateurs aux produits MDD ou premier prix, Alpina Savoie est arrivée à tirer son épingle du jeu en 2020, avec un rééquilibrage de ses ventes en faveur de la grande consommation. « La grande distribution, qui représentait 47 % de notre chiffre d’affaires en 2019, est montée à 55 % en 2020 », explique Jean-Philippe Lefrançois. 45 % de l’activité ont été réalisés avec la restauration, les industriels (qui utilisent les pâtes comme ingrédients) et l’exportation. Au final, sur l’année 2020, le chiffre d’affaires d’Alpina Savoie progresse de 10 % pour atteindre 50 millions d’euros, avec 33 000 tonnes de produits commercialisés.
2,7 % de parts de marché des pâtes
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Pour le grand public, Alpina Savoie va continuer cette année de développer des produits sous signes de qualité et cultiver ainsi sa différence au sein d’un marché des pâtes alimentaires en grandes surfaces très concentré. Panzani (du groupe espagnol Ebro) représente 33 % de parts de marché et l’italien Barilla 22 %. Sur les 350 000 tonnes de pâtes vendues chaque année en grandes surfaces, Alpina Savoie en commercialise 2,7 %. Toutes les références sont fabriquées à partir de blés durs français, qu’ils soient biologiques ou conventionnels, portant pour une partie le label « zéro résidu de pesticides ». Cette année, la marque poursuit sa diversification en commercialisant un quinoa origine France (en partenariat avec Berry Graines). Elle propose déjà un riz de Camargue (en partenariat avec Bio Sud) et une polenta, et des sauces sous la marque Soleillans.
Galapagos Group, l’actionnaire majoritaire d’Alpina Savoie a ouvert le capital à CM-CIC Investissement, Bpifrance et deux cadres dirigeants, Jean-Philippe Lefrançois et François Coronel, respectivement directeur général et directeur financier.