Le segment des desserts végétaux ultra-frais s’enrichit de deux nouveaux acteurs de poids : le belge Alpro, filiale de Danone, déjà connu pour ses laits végétaux au rayon ambiant et Andros, déjà présent au rayon ultra-frais avec ses compotes.
Il n’y a pas que le cœur de repas à base de viande qui subit les conséquences de l’essor du végétal. Les produits laitiers en font eux aussi les frais. Le marché de l’ultra frais laitier, estimé à 400 millions d’euros par an en France, est aussi concerné. Ce marché en difficulté a perdu 3% de son chiffre d’affaires en trois ans, mais le segment des produits végétaux est en pleine croissance : +42%, avec un chiffre d’affaires annuel de 81 millions d’euros.
Du coup, les acteurs les plus anciens, tels que Sojasun, sont bousculés par de nouveaux entrants. St Hubert s’est ainsi lancé en 2017, et aujourd’hui, ce sont deux poids lourds de l’épicerie qui arrivent dans ce rayon.
Danone, version végétale
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Alpro (555 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2016), la filiale de Danone basée en Belgique, est déjà connue des amateurs de boissons végétales. Elle se lance désormais au rayon de l’ultra frais en pariant sur des spécialités à partir de fèves de soja, rappelant son engagement pour le « sans » : ni OGM, ni colorants artificiels, ni édulcorants. Elle veut aussi se différencier en mettant sur le marché 7 références en pots de 500 gr, ainsi que des références sous forme de 4x125 gr.
Plutôt que du soja, Andros (le groupe a aussi les marques Bonne Maman et Mamie Nova) a réalisé une gamme de 10 variétés à base de lait de coco et de lait d’amande, réputés plus goûteux, nommée Gourmand & Végétal. « Si un tiers des Français considèrent les desserts végétaux comme bons pour la santé, seuls 2% les jugent gourmands », note à ce sujet la marque. Les pots sont vendus par paire (PMC 1,79 à 2,39 euros) avec des parfums qui visent le cœur du marché des desserts comme le chocolat, le caramel, la noisette et la vanille. Pour se démarquer de la concurrence, Andros a mis l’accent sur l’origine des matières première avec un citron de Sicile, une pêche du Roussillon et un ananas du Costa Rica.