Les organismes gestionnaires de signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (Siqo) sont particulièrement nombreux ces derniers mois à avoir demandé des modifications temporaires de leur cahier des charges. Au 3 septembres, ils sont 39 à avoir demandé une modification temporaire. La plupart des demandes sont motivées par les difficultés de respecter les obligations du cahier des charges à cause de la sécheresse. Sur l’ensemble des 39 demandes validées par l’INAO, 16 arrêtés ont été publiés au Journal officiel, les autres étant attendus à brève échéance. L’INAO constate que le volume des demandes actuelles de modifications temporaires est plus important qu’entre 2023 et 2025, alors que la dernière vague de cette ampleur remonte à 2022, année de sécheresse. À la même date, l’INAO a moins de demandes qu’en 2022, mais d’autres demandes peuvent encore être déposées.
Vingt demandes concernent des fromages AOP ou IGP (abondance, beaufort, comté, etc.) à partir de lait de vache et de lait de chèvre. Le beurre Charentes-Poitou a aussi demandé un assouplissement momentané. Il s’agit souvent de modifier le taux d’alimentation provenant de la zone délimitée ou la nature de l’alimentation.Les cahiers de charges exigent souvent de s’approvisionner en fourrage au sein d’une aire géographique délimitée et sont exigeants sur les types de végétaux autorisés pour les animaux.
Parmi les produits non laitiers, il s’agit surtout de cidre, de vin (cairanne et crémant d’Alsace), des volailles et dindes de Bresse AOP, de l'agneau du Poitou-Charentes IGP (poids de la carcasse) et du bœuf de Charolles AOP. Les filières végétales sont moins nombreuses : oignon doux des Cévennes AOP (dates de semis er de plantation), piment d’Espelette AOP (irrigation jusqu’au 15 septembre) et reine-claude Label rouge (calibre) ont demandé des dérogations.
CB