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La start-up argentine Kernel Mycofoods a annoncé le 17 décembre avoir levé plus de 15 M$ (13,2 M€) auprès d’investisseurs institutionnels, dont Union Group Ventures. Avec cette opération, ce dernier devient un « actionnaire important » de Kernel. Fondée en 2019, Kernel Mycofoods utilise l’intelligence artificielle pour produire des protéines grâce à la fermentation. La start-up prévoit de soutenir sa croissance en nouant des partenariats avec des entreprises de l’agroalimentaire, en plus de ses propres capacités de production. Cette année, la société prévoit d’enregistrer « une douzaine » de nouveaux brevets et commencer la construction de son premier site de production. Kernel évoque aussi une possible entrée en Bourse courant 2022 grâce au soutien d’Union Group Ventures.
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Kernel figure également parmi les demi-finalistes du concours pluriannuel XPrize Feed the Next Billion, doté de 15 M$, et lancé en décembre 2020 en pleine pandémie, pour faire émerger des solutions alternatives aux protéines animales. Les gagnants seront dévoilés en 2024.