Après la production de foie gras sans gavage, Aviwell veut élargir ses découvertes aux animaux d’élevage en général et au poulet en priorité. Ses solutions permettent d’identifier et d’adapter naturellement le microbiote intestinal des animaux et ainsi d’agir sur leur croissance.
La start-up Aviwell, connue pour son procédé permettant de produire du « foie naturellement gras » sans gavage sur des oies sauvages, veut aller plus loin. La société a été fondée par plusieurs scientifiques, dont le principal, Rémy Burcelin, professeur, est directeur de recherche à l’Inserm, un spécialiste du microbiote. Grâce à sa plateforme exclusive de découverte du microbiome pilotée par l’intelligence artificielle (IA), elle compte étendre le développement et l’exploitation de solutions naturelles pour favoriser et améliorer la croissance animale, en l’appliquant à d’autres espèces. « Aviwell utilise des outils exclusifs de traitement des données et des algorithmes permettant d’identifier et d’adapter naturellement le microbiote intestinal des animaux d’élevage pour contrôler leur croissance », explique-t-elle. En clair, Aviwel a percé les secrets de Dame Nature permettant notamment aux oies de fabriquer du gras en prévision de leur migration. « Pour le foie gras, nous répliquons ce qui existe déjà naturellement, sans gavage », souligne Mouli Ramani, le p.-d.g. d’Aviwell. La société veut maintenant passer à la vitesse supérieure et adapter son process aux animaux d’élevage « que nous consommons de manière beaucoup plus régulière que le foie gras, ajoute-t-il. À terme ce sont ainsi des poulets, des porcs et même des bœufs qui pourront être nourris grâce à ces nouveaux procédés exclusifs, répondant ainsi aux défis de l’alimentation mondiale dans le futur, de manière éthique et durable, tout en réduisant les coûts de production. »
Mise sur le marché prévue en 2023
Pour amplifier ses recherches, la société vient de rejoindre l’incubateur TWB (1) (gérée par INRAE, sous la triple tutelle INRAE/INSA/CNRS) à Toulouse. Elle s’intéressera dans un premier temps aux poulets grâce à ses découvertes exclusives « qui lui permettent d’optimiser l’assimilation des nutriments nécessaires à la croissance d’un animal, et donc d’améliorer le rapport nourriture/croissance dans un élevage », précise encore Mouli Ramani.
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Implanté près de Toulouse, Aviwell est également présente aux Etats-Unis, où ses foies gras ont déjà reçu l’autorisation de mise sur le marché par la Food and Drug Administration (FDA) et sont présents dans la restauration. Les poulets nourris grâce à la technologie d’Aviwell devraient être « mis sur le marché en 2023 », prévoit le dirigeant.
Jusqu’à présent la société a financé ses recherches grâce à ses fondateurs et à un financement participatif sur la plateforme Wiseed en 2018. Elle vient de boucler une nouvelle levée de fonds de 1,6 million d’euros. Un nouveau tour de table qui a permis l’entrée de fonds d’investissement internationaux, dont l’identité doit être prochainement dévoilée.