Abonné
Le plus gros fabricant mondial de chocolat, le zurichois Barry Callebaut, craint une future impasse dans la transformation du cacao. « Si on n'arrive pas à augmenter à moyen-long terme la productivité des petits paysans, il y aura un gros problème », a estimé le patron de Barry Callebaut Jürgen Steinemann dans un entretien au journal Financial Times Deutschland. Selon lui, le groupe aura besoin, ces six à sept prochaines années, de 50% de cacao en plus. Entre 2006 et 2010 toutefois, la production mondiale a stagné à 3,5 millions de tonnes. La récolte de 2011, de 4,1 millions de tonnes, a entraîné une petite baisse de prix du cacao, mais Barry Callebaut estime que la branche aura besoin, d'ici 2020, d'un million de tonnes supplémentaires. Le groupe zurichois juge indispensable une augmentation de la productivité des petits paysans dans les pays producteurs. Jürgen Steinemann estime que la production devrait doubler à 800 kilos à l'hectare. Pour cela, il faut réaliser une plantation durable. Les autres grands distributeurs de cacao comme Mars et Unilever réclament aussi des plantations certifiées de cacao.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre