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Barry Callebaut, le groupe suisse fournisseur de produits semi-finis (poudre de cacao, enrobage, …) à des groupes chocolatiers comme Nestlé ou Cadbury, vient d’ouvrir une usine de 100.000 tonnes au Mexique. Cette unité, située à Monterrey près de la frontière américaine est destinée à fournir les deux marchés, situés de part et d’autre de la frontière. Pour Patrick de Maeseneire son directeur général, le chocolat est un « marché défensif », même en période de récession car « c’est un luxe accessible à tous ». Et puis si l’Amérique et l’Europe connaissent une croissance faible, ce n’est pas le cas du Mexique, de la Chine, de la Russie, et de l’Inde (cette dernière connaissant une croissance de 18%).
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Barry Callebaut qui totalise 40 usines situées dans 26 pays compte sur une croissance annuelle de 6,5% par an. Ce qui amènerait sa production de 1,2 million de tonnes actuellement à 1,5 million en 2013. Et si les cours de la matière première sont élevés (1750 £/T) grâce à de nombreux facteurs, ils devraient retomber entre 1.250 et 1.450 £/T rapidement cette année.