Produits laitiers/Acquisition Biodéal s’est doté d’un site industriel avec la Fromagerie Roussey

Créée en 2000, la société Biodéal (détenue à 50/50 par Adnan Jaoui et Didier Gérentes, basée à Lyon) fait fabriquer et distribuer des produits laitiers bio. La gamme compte une soixantaine de références, produites par quelques partenaires industriels (dont la laiterie Gérentes, dans les mains de la famille de Didier Gérentes), et distribuées exclusivement dans les circuits de distribution spécialisés (marques Lactabio chez Biocoop, Vilactée et Biodéaline). Au menu : du lait, du beurre, du fromage, des yaourts, des desserts lactés ou encore de la crème… Biodéal, qui a réalisé 3,75 M EUR de chiffre d’affaires en 2010.

Depuis cet été, la société a absorbé la Fromagerie Roussey à Selles (70). Rachetée à son fondateur par Entremont en 2008, elle a développé la fabrication de produits bio depuis et a finalement été cédée par Sodiaal à Biodéal (qui était déjà sur les rangs en 2008). « Ce site était intégré à la business unit Juragruyère mais il produit beaucoup de pâtes molles comme du munster, du carré de l’Est, du brie ou du camembert, explique Adnan Jaoui. Nous gardons un partenariat avec Sodiaal Entrement pour la fabrication de certains produits mais aussi pour la collecte. »

1,2 M EUR ont par ailleurs été investis pour mettre en place un atelier de fabrication de produits frais (yaourts, fromage blanc…). « L’idée est de produire sur ce site une partie des références dont nous sous-traitions la fabrication jusqu’ici. » Dans le même temps, la fromagerie Roussey, qui produit notamment la marque R bio, continue pour l’instant à travailler en direct avec ses clients.

Sur 2011, Biodéal vise 4,5 M EUR de chiffre d’affaires et anticipe 4,2 M EUR pour la fromagerie Roussey. L’entreprise compte 25 collaborateurs (dont 17 à la fromagerie Roussey). L’objectif de l’ensemble pour 2012 s’élève à 10 M EUR.

« La progression s’est tassée en distribution spécialisée mais nous avons fait beaucoup d’efforts avec le lancement de nouveaux produits comme la crème Biodéline et l’élargissement des gammes. L’an dernier, en octobre, nous étions à 6 % de croissance, cette année, c’est plutôt 40 % parce que nous avons réagi », estime Adnan Jaoui.