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La start-up allemande Bluu Seafood vient de lever 16 M€ en financements de série A pour poursuivre le développement de son poisson in vitro. Depuis son lancement en 2020, Bluu Seafood a levé plus de 23 M€.
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Sa gamme compte pour l’instant des bâtonnets, du sashimi et des filets de « truite ». La construction de son site pilote à Hambourg devrait être achevée cet automne. Avec cette usine, Bluu Seafood veut franchir une étape importante en augmentant sa production dans des fermenteurs pouvant atteindre 500 litres. La société compte utiliser ces fonds pour obtenir l'approbation réglementaire de mise sur le marché de ses premiers produits, étendre les travaux de recherche et lancer la production pilote. La start-up vise « une entrée sur le marché à Singapour d'ici 2024 », indique-t-elle dans son communiqué du 28 juin 2023, où la vente de le poulet cultivé est autorisée depuis la fin 2020.