Bonne qualité des blés tendres et durs français pour 2012-2013

À l’occasion de l’inauguration de son laboratoire d’analyses (physiques, technologiques et sanitaires) rénové à La Rochelle, le 12 septembre, FranceAgriMer a fait un point sur la qualité des blés français pour 2012-2013. Ainsi, selon Monique Meizels, chef du service bases d’information économique de FranceAgriMer, la qualité du blé tendre français est plutôt bonne en 2012. Les blés panifiables constitueraient 91% des récoltes. 55% de la moisson française verraient un poids spécifique supérieur à 76 kg/hl, 82% auraient un taux de protéines supérieur à 11% et la teneur moyenne en humidité des grains serait de 13,4%, « assurant une bonne conservation des grains », selon Monique Meizels. Résultat, la France aurait récolté près de 19 Mt de « blés meuniers supérieurs » en 2012. Avec une production 2012 estimée à 2,371 Mt, la qualité des blés durs est aussi satisfaisante, selon FranceAgriMer. Ainsi, 72% des blés durs verraient leurs poids spécifiques dépasser les 78 kg/hl, leur teneur moyenne en eau serait de 12,6%, 57% des blés durs auraient une teneur en eau inférieure à 12,5%, et 77% de la récolte verrait ses taux de protéines au-dessus de 13%. Enfin, selon les premières analyses réalisées par le laboratoire de FranceAgriMer à La Rochelle, les teneurs en mycotoxines des blés tendre seraient faibles, et ce malgré des récoltes tardives liées à l’humidité estivale et des conditions de culture parfois difficiles.