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Filiale de production du groupe Le Duff, Bridor prévoit d’investir, en 2008, 18 millions d’euros sur son site situé à Servon-sur-Vilaine, en Ile-et-Vilaine, afin d’augmenter ses capacités de production et assurer son développement vers l’Europe de l’Est. 3 500 mètres carrés de production et de stockage viendront en complément des 12 000 mètres carrés actuels. Objectif : augmenter la part de son chiffre d’affaires réalisé à l’export à 50 % contre 30 actuellement.
Avec un chiffre d’affaires de 90 millions d’euros en Europe, Bridor poursuit son développement hors de l’Hexagone. En ligne de mire : les pays de l’Est. « Cela fait un ou deux ans que l’ouverture vers ces pays est factuelle et concrète. Face à la maturité de certains marchés européens, Bridor poursuit logiquement son déploiement géographique » note Laurent Noppe, directeur commercial export de Bridor. La filiale de production du groupe Le Duff développe une gamme de pains et viennoiseries surgelés haut de gamme, destinée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. En 2006, Bridor Europe a réalisé un chiffre d’affaires de 90 millions d’euros, dont 30 % enregistrés hors de France. L’entreprise garde comme objectif d’augmenter « le plus tôt possible » cette part à 50 %. « Nous revendiquons notre positionnement haut de gamme de la boulangerie et de la viennoiserie et un savoir-faire spécifique. Nous exportons en Europe de l’Est l’image de notre marque qui reflète le plaisir des produits « made in France ». Nous sommes le Louis Vuitton du croissant » explique Laurent Noppe. Et apparemment le marché des pays de l’ex-bloc soviétique garde du potentiel. En Europe, les surgelés affichent un taux de pénétration de 40 à 50 %. « Une première estimation du marché de l’Union européenne à 27 pour les produits surgelés pour les professionnels conduit à 4,6 millions de tonnes pour un chiffre d’affaires de 7,5 milliards d’euros » indique le Gira. Le marché européen de la BVP surgelée pourrait progresser de 4,5 % d’ici à 2010.
Investissement de 18 millions d’euros
Et pour assurer ce développement, Bridor prévoit d’investir, en 2008, 18 millions d’euros dans l’agrandissement de son unique site européen, à Servon-sur-Vilaine, en Ile-et-Vilaine. En plus des 12 000 mètres carrés existants, l’usine sera étendue de 3 500 mètres carrés qui seront dédiés à de nouveaux ateliers de production et d’espace de stockage des matières premières. Le site verra ainsi sa capacité de production augmenter de 30 %. « C’est un investissement relativement important par rapport à notre chiffre d’affaires. Tous les quatre à cinq, nous doublons nos capacités » précise Laurent Noppe. Les produits destinés à l’Europe sortent de cette usine, mais également la gamme sous licence Lenôtre destinée notamment aux Etats-Unis. Bridor Amériques possède trois sites industriels, deux à Montréal, au Canada et un à Philadelphie. Positionnés sur des « produits dits domestiques », Bridor Amériques a réalisé 75 millions d’euros de chiffre d’affaires, l’année dernière.
Par ailleurs, après avoir ouvert 51 restaurants en 2006, le groupe Le Duff prévoit l’ouverture de 80 nouveaux restaurants d’ici à la fin de l’année 2007, sous enseigne Brioche Dorée et Pizza Del Arte. Huit seront implantés à l’international, dont cinq à Damas, en Syrie, développement que le groupe avait annoncé en mars dernier. Son objectif reste d’y installer vingt-cinq restaurants en cinq ans. Il indique également que des projets seraient en cours au Moyen-Orient, en Chine et en Allemagne. Le groupe Le Duff réalise un chiffre d’affaires de 630 millions d’euros avec un parc de 586 restaurants et boulangeries. Il possède cinq usines de production dans le monde et emploie 8 700 salariés.