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Le groupe français Brioche Pasquier (viennoiserie pré-emballée et pâtisserie surgelée) a enregistré en 2004 un chiffre d’affaires consolidé hors taxes en hausse de 3,5 % sur un an à 514,4 millions d’euros. Au seul quatrième trimestre, les ventes du groupe sont en revanche en recul de 2,36 % à 130,7 millions d’euros. L’activité viennoiserie, en baisse de 5,6 % à 98,2 M EUR sur le quatrième trimestre, a progressé de 2 % sur 2004 à 398,7 M EUR. L’activité pâtisserie progresse de 7,4 % à 23,9 MEUR à T4, et de 7,7 % sur l’ensemble de l’année à 83,8 M EUR. Enfin, l’activité biscotte, toujours plus soutenue que les autres, en hausse de 13,9 % à 8,6 M EUR à T4, a progressé de +13,1 % sur l’année à 31,9 M EUR.