Bruno Le Maire : « Défendre le goût, c’est défendre les filières agricoles françaises »

« Défendre le goût, c’est défendre les filières agricoles françaises », a déclaré le ministre de l’Agriculture Bruno Le Maire, à l’inauguration de la 2^e Semaine du Goût, qui s’est tenue du 12 au 18 octobre. C’est « soutenir la qualité, les régions, les AOC en même temps que la restauration française », a-t-il souligné à l’école primaire Saint-Charles, dans le 15^e arrondissement de Paris, montrant un « choux de Pontoise », spécialité très locale de l’Oise, développée par un producteur, Laurent Berrurier, et mise en valeur par un chef cuisinier, Yannick Alleno. Cet événement soutenu entre autres par la collective du Sucre, le Centre d’information des viandes, le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière, FranceAgriMer, et les hypermarchés Carrefour pour la première fois cette année, a donné lieu à une quarantaine de « leçons ou ateliers du goût » données par l’INAO (Institut national de la qualité et de l’origine). Cette semaine a été aussi l’occasion pour des organismes de promotion régionale, comme le Cervia d’Ile-de-France (Centre régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire) d’« asseoir l’identité agricole » de leur région avec l’emploi en ligne de mire.