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Deux nouveaux règlements visant à réduire les risques de prolifération de salmonelles dans les volailles et les œufs ont été adoptés par la Commission de Bruxelles. La salmonellose étant l’une des maladies d’origine alimentaire « les plus répandues dans l’Union européenne », le commissaire européen à la santé et à la protection des consommateurs veut donner un coup de frein brutal à l’émergence de ce risque.
La Commission européenne a adopté le 1er août deux nouveaux règlements visant à réduire les risques de prolifération de salmonelles dans les volailles et les œufs. « La salmonellose est l’une des maladies d’origine alimentaire les plus répandues dans l’Union européenne », a indiqué Markos Kyprianou, le commissaire européen à la santé et à la protection des consommateurs, qui chiffre à plus de 192 000 les cas répertoriés en 2004. Mais la Commission estime ce nombre largement sous-estimé et entend le réduire de façon drastique.
Début 2007, chaque Etat membre devra soumettre un programme annuel de lutte contre les salmonelles chez les poules pondeuses avec pour objectif de limiter les taux de Salmonella à 2 %, si possible dès 2010. Des objectifs de diminution du nombre de volailles contaminées ont été fixés annuellement pour chaque Etat. Ceux-ci varient de – 10 % si la prévalence de salmonelles était inférieure à 10 % l’année précédente à – 40 % si celle-ci était de 40 % ou plus. Car tous les Etats membres ne sont pas concernés de la même manière. Selon un récent rapport de l’AESA, les niveaux de contamination chez les poules pondeuses varient de 0 % à 79 % selon les pays de l’UE.
L’échéance 2010 pourrait être avancée
« En respectant ces objectifs, les producteurs seront moins exposés au risque de voir leurs produits interdits à la vente », affirme Bruxelles. A partir de 2010, en effet, les œufs provenant de cheptels contaminés par des salmonelles seront interdits de commercialisation dans l’UE à moins de subir un processus de stérilisation s’ils sont utilisés pour la fabrication de produits à base d’œufs et non comme œufs de table. Cette date pourrait même être avancée, avec l’accord des Etats membres qui, selon Bruxelles, y sont « très favorables ». Une réunion avec des experts nationaux doit avoir lieu en septembre « de façon à parvenir au plus vite à un accord », indique la Commission.
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Par ailleurs, à compter du 1er janvier 2008, tous les pays affichant une prévalence de Salmonella supérieure à 10 % devront vacciner leurs poules pondeuses.
Des dispositions similaires seront proposées au cours des prochaines années pour les poules de chair, les dindes et certains types de porcs. Les poules reproductrices sont, pour leur part, déjà couvertes par le règlement (CE) n° 1091/2005.