La diversification de Nestlé en direction des protéines végétales nécessite de nouer des partenariats pour sécuriser ses approvisionnements en matières premières. C’est ce que vient de faire l’industriel suisse sous la forme d’un accord tripartite avec deux opérateurs canadiens : Burcon NutraScience Corporation et Merit Functional Foods. « Ce partenariat permettra à Nestlé d'accélérer encore le développement de substituts de viande et de produits laitiers à base de plantes, nutritifs et savoureux, avec une empreinte environnementale favorable », explique Nestlé dans un communiqué diffusé le 24 janvier. L’entreprise se félicite de bénéficier de « la technologie exclusive d'extraction et de purification des protéines végétales de Burcon, tout en tirant parti des capacités de production de protéines végétales de pointe de Merit. »
Merit Functional Foods, créé en 2019, construit actuellement une usine à Winnipeg qui doit entrer en production d’ici la fin de l’année 2020. Elle y produira des ingrédients protéiques à partir de pois et de canola à l'aide de la technologie brevetée d'extraction et de purification de Burcon NutraScience Corporation. Merit Functional Foods, créée en 2019, est une co-entreprise réunissant Burcon et trois anciens cadres de l’industrie agroalimentaire. Burcon NutraScience Corporation affirme de son côté détenir plus de 270 brevets délivrés (et plus de 260 demandes de brevet supplémentaires) développés sur une période de plus de vingt ans. L’entreprise travaille les nouvelles protéines végétales dérivées notamment du pois, du canola, du soja, du chanvre et des graines de tournesol.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Nestlé ne divulgue pas le montant de cette collaboration, ni la durée pour laquelle l’accord est conclu.