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Deux anciens cadres du groupe Doux viennent de reprendre les Salaisons Jean-Pierre Tallec (Bannalec, Finistère), spécialisées en charcuterie haut de gamme, de type fermier ou label rouge et vendues à la coupe. Cette société, jusqu’à présent dans le groupe Ducatel, de Quimper (Argoat Le Hir, Gillet Deuil), a réalisé l’an passé un chiffre d’affaires de 32 millions d’euros pour une production de 5 000 tonnes de salaisons, pâtés et jambons. Les deux investisseurs, Michel Moreu, ex-directeur commercial produits frais et élaborés chez Doux (Père Dodu) et Briec Bounoure, ancien directeur général du groupe Doux, entrent dans une société qui a refait à neuf son premier outil en 2003 et achève des travaux sur son second site de production. Des investissements destinés, selon le nouveau p.-d.g., Michel Moreu, à gagner en productivité et lancer les Salaisons Jean-Pierre Tallec sur le segment du frais emballé, à la fin de l’été prochain. Les Salaisons Jean-Pierre Tallec travaillent à la coupe sous plusieurs marques propres, parmi lesquelles « Ty Ferme » et pour des MDD. Au total, les Salaisons Jean-Pierre Tallec emploient 260 personnes en équivalent temps plein.
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