PRODUIT/FRUITS TRANSFORMÉS Charles et Alice lance des mousses de fruits

Charles et Alice ne désarme pas sur le marché des desserts élaborés à base de fruits. Après le lancement de plusieurs produits, pour la plupart arrêtés depuis (à l'exception des pommes fondantes), la marque innove avec des mousses de fruits. Contrairement aux produits déjà présents sur le marché, les références proposées par la société drômoise comprennent avant tout des fruits (70 %). La crème n'entre que pour 20 % dans la composition du produit, qui contient aussi du sucre, de la gélatine bovine et un émulsifiant. « Nous travaillons sur ce produit depuis trois ans et nous avons investi dans une ligne de production spécifique », explique Anne-Laure Jardin, directrice marketing. Le montant de l'investissement dans cette nouvelle ligne, installée à Allex (26), n'est pas communiqué. Quatre références sont proposées, et présentes dans une majorité d'enseignes : la framboise, la poire et l'abricot (avec 20 % de pommes) et pomme citron (54 % de pomme). À 1,95 euro le pack de 4, les mousses de fruit proposent un dessert gourmand mais « pas pour autant culpabilisant ».

Le marché des compotes (78 000 tonnes) a progressé de 3,6 % en 2013, selon les chiffres communiqués par la marque. « Nous avons réalisé une très belle année, avec une croissance de 11,6 % en volume et 9,1 % en valeur », se félicite Anne-Laure Jardin. Les compotes sans sucre ajouté, fer de lance de la marque, ont particulièrement bien fonctionné, avec hausse de 16,2 % en volume sur un marché en progression de 2,2 %.

Charles et Alice, qui annonce un chiffre d'affaires de 135 millions d'euros pour 2013, ne communique pas d'objectifs chiffrés sur le lancement des mousses de fruits qui seront présentées au Sirha dans quelques jours. L'entreprise compte deux sites de production en France (Allex, 26, et Monteux, 84) et un aux Etats-Unis, en Pennsylvanie. Dirigée par dirigée par Thierry Goubault, accompagné par Equistone et CM-CIC, elle emploie 350 personnes.