Au 1er mai 2024, alors que la campagne se termine, la production française de choux-fleurs pour 2023-2024 devrait avoir atteint 175 900 tonnes, soit une baisse de 22 % sur un an et de 25 % par rapport à la moyenne 2018-2022, selon une note des services du ministère de l’Agriculture (Agreste). La succession de périodes pluvieuses et de tempêtes qui a freiné le développement du produit et compliqué la récolte, mais aussi le froid en janvier, ont lourdement pesé sur les rendements dans le bassin Ouest (-28 %). En revanche, les surfaces sont demeurées globalement les mêmes par rapport à la campagne précédente : 13 709 hectares, soit une baisse de 1 % pour 2023-2024 mais de 7 % en comparaison de la moyenne quinquennale. Le recul des surfaces a été particulièrement marqué pour la production de choux-fleurs d’été. En termes de commercialisation, sur février, des apports considérables et assez précoces ont entraîné les prix à la baisse. Cependant, une fois ces volumes passés, les apports se sont réduits progressivement et en avril, dans un contexte de fin de campagne, les prix se sont raffermis. À cette date, ils étaient supérieurs de 37 % à ceux de la campagne 2022-2023 et de 43 % à ceux de la moyenne 2018-2022.
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