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L’entreprise d’épicerie fine Comtesse du Barry souhaite continuer de mailler le territoire français avec ses boutiques. D’ici l’année prochaine, elle en ouvrira 15 en France, et jusqu’à 60 dans un avenir plus lointain. Pour se développer dans les petites villes, elle a mis au point un concept original.
L’entreprise familiale d’épicerie fine, Comtesse du Barry, souhaite ouvrir 15 points de vente en France d’ici 2005 pour mieux couvrir l’ensemble du territoire. A plus long terme, elle envisage d’ouvrir 60 boutiques supplémentaires. Ses efforts se concentreront sur Paris, où elle est sous-représentée, et sur les petites villes, grâce à la mise au point d’un nouveau concept. Dans ces communes, elle souhaite ouvrir des boutiques mixtes avec le chocolatier Yves Thuriès, dans lesquelles 50 % de l’offre seraient proposés sous sa marque, et 50 % sous celle du chocolatier. Deux de ces boutiques ont déjà ouvert leurs portes, aux Sables d’Olonne et à Narbonne. « Nous pourrions même envisager d’ouvrir dans de petites villes des boutiques avec plusieurs fournisseurs de produits haut de gamme, comme le pain Poilâne, par exemple », confie Luc Bramel, l’un des dirigeants.
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80 % de l’offre fabriqués par ses soins
Fondée en 1908 à Gimont, dans le Gers, Comtesse du Barry compte actuellement 63 boutiques d’épicerie fine, dont 24 succursales et filiales et 39 franchisés, et emploie directement 214 personnes. Elle commercialise essentiellement des foies gras et des spécialités gastronomiques. Sa gamme de produits comprend plus de 200 références, dont 80 % sont fabriqués par ses soins. La société a réalisé en 2003 un chiffre d’affaires de 36 millions d’euros, réparti entre vente par correspondance (30,5 % du CA total), boutiques en franchise (25,2 %), boutiques en propre (26,3 %), sociétés et comités d’entreprise (12 %) et exportations (6 %). Comtesse du Barry possède 6 boutiques hors de la métropole (Belgique, Nouméa, La Réunion, Tahiti, Andorre et Japon). A l’étranger, elle ouvrira en septembre prochain une boutique dégustation à Barcelone et un magasin à Lausanne. Enfin, la société étudie « sérieusement » un projet pour la livraison de plateaux-repas Comtesse du Barry.