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Unami Sustanaible Seafood Inc. a décidé de prendre contrôle de Baja Aquafarms une entreprise mexicaine. Tous deux font de l’élevage de thons bleus, le premier en mer Adriatique le long des côtes de la Croatie (avec Kali Tuna), le second au large du Mexique. Selon le p.-d.g. d’Unami, Oli Steindorson, les deux sociétés représenteraient 20% du marché du thon d’élevage. Une étape dans la stratégie d’Unami pour devenir leader sur ce marché. Compte tenu du stock de poissons vivants ainsi que des cours élevés du thon bleu, le nouvel ensemble s’attend à d’excellents résultats d’exploitation. L’aquaculture constitue une réponse à la surexploitation des thons sauvages. Le principal débouché est le Japon mais pas seulement étant donné la vogue mondiale du sushi et du sashimi. La R&D de deux entreprises porte essentiellement sur les technologies de production et d’alimentation des poissons avec pour objectif d’améliorer le coût au kilo.
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