Consommation de fruits et légumes : les Français plus responsables dans les discours que dans la pratique

Les Français tiennent un discours responsable en matière de consommation de fruits et légumes, qui ne se traduit cependant pas dans la pratique. Tels sont les enseignements que l’on peut tirer d’une étude financée par FranceAgriMer et réalisée par l’Institut CSA, dont les résultats ont été présentés le 13 avril. L’étude sur les « pratiques et les habitudes de consommation des fruits et légumes » a été menée entre décembre 2014 et octobre 2015 sur un panel de 700 Français, tous « responsables des achats » dans leur foyer. Ces Français, qui se disent consommateurs de fruits et légumes, ont été interrogés à six reprises en dix mois.

Les Français connaissent tous la recommandation du plan national nutrition santé, qui incite à consommer cinq fruits et légumes par jour. 70 % des personnes interrogées estiment d’ailleurs consommer suffisamment de fruits et légumes. Cependant, les relevés de consommation effectués pendant dix mois démontrent que 4 % seulement des personnes sondées consomment effectivement au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Les Français ne maîtriseraient visiblement pas la notion de « portion ».

Même constat sur la saisonnalité : « La saisonnalité est très présente dans les esprits mais moins dans les assiettes », indique FranceAgriMer. 97 % des personnes interrogées ont déclaré consommer des fruits et légumes de saison, pourtant, les légumes d’été restent les légumes les plus consommés, quelle que soit la période de l’année. Les Français sont plus respectueux des saisons lorsqu’ils consomment des fruits.

Enfin, si 97 % des personnes interrogées disent faire attention au gaspillage, dans la pratique seuls 24 % des sondés ne jettent jamais de fruits et légumes.