INNOVATION/INDUSTRIE Cook Innov Feed, un système de veille de l'uberisation de l'agroalimentaire

Cook Innov Feed vient de réaliser une levée de fonds (sans donner de montant) pour développer son concept visant à offrir un outil de veille internationale sur les nouveaux produits agroalimentaires, leur mode de diffusion alternatif à la grande distribution et les méthodes nouvelles de management de leurs dirigeants. La start'up créée par Sylvain Zaffaroni (47 ans) et Marion Mashhady (27 ans) propose à ses clients de leur livrer des colis 24 à 30 fois par an composés de produits qui viennent tout juste d'être lancés accompagnés par un descriptif de l'entreprise, sa stratégie industrielle, commerciale et RH. Chaque année, Cook Innov Feed organise pour chacun de ses clients un voyage d'études dans une entreprise innovante en Amérique du Nord, Europe ou Asie. En 2016, sa première année d'exploitation, la startup organisera son premier workshop annuel où elle réunit dix de ses clients non concurrents entre eux pour analyser la situation mondiale et l'uberisation de la filière agroalimentaire. Sa formule compte s'internationaliser à moyen terme.

VEILLE ÉCONOMIQUE

« Le concept est né du terrain en réponse à la demande d'industriels qui nous ont sollicités sur une demande de veille économique qui n'était pas satisfaite », assure Sylvain Zaffaroni. A l'origine, ce responsable d'une agence de communication a créé un blog de passionnés, Cook Innov, qui recensait quotidiennement à travers le monde des innovations dans la filière. Puis, rapidement, plusieurs industriels français l'ont sollicité pour pousser plus loin le contenu informatif de son site qu'ils considèrent comme un véritable outil d'intelligence économique. Avec son associée, il crée alors Cook Innov Feed, un service B to B avec un contrat personnalisé pour chaque client. « Nous sommes en négociation avec une dizaine de grosses entreprises de l'agroalimentaire en France parmi lesquelles certaines majors », assure le co-créateur du concept.

UBERISATION DE LA FILIÈRE ?

« Nous constatons de nouvelles tendances avec des créateurs, TPE et PME qui lancent de nouveaux produits plutôt qualitatifs, fondés sur le goût et la proximité qui veulent s'affranchir des réseaux de distribution, reprend Sylvain Zaffaroni. Pour éviter les linéaires des GMS, ces entrepreneurs développent des outils de communi-cation sur le web ou auprès de leurs cœurs de cible. Ensuite, ils développent eux-mêmes leurs modes de distribution, sur le web, mais surtout sur des corners dans des lieux fréquentés par leur clientèle qui ne sont pas toujours des points de distribution alimentaire. Leur communication s'appuie souvent sur des avis des relais d'opinion de référence pour leur public cible ». Sylvain Zaffaroni cite en exemple un artiste qui met en avant un produit diffusé sur des corners installés dans des galeries d'art pour toucher une clientèle de « bobos ».

MODES CRÉATIFS

Cook Innov Feed débusque également les nouveaux modes de management qui favorisent la créativité. L'entreprise décrypte le fonctionnement d'entreprises qui utilisent le flat management, les systèmes collaboratifs et participatifs ou autres organisations d'entreprises agiles ou en intelligence collective qui permettent au personnel de libérer leur créativité pour concevoir et lancer de nouveaux produits à valeur ajoutée. Le cas emblématique cité par Cook Innov Feed reste Lakrids by Johan Bülow au Danemark. Au départ, Johan Bülow, 22 ans, voulait retrouver le vrai goût du bonbon danois au réglisse (Lakrids en danois). L'entrepreneur a travaillé sur le sourcing des ingrédients de base de cette « madeleine de Proust » scandinave, reproduit les techniques de fabrication semi-industrielles, mis en place un management collaboratif et développé son réseau de diffusion hors des circuits de distribution. « Ses friandises disposent de 14 points de vente dont deux corners à l'aéroport de Copenhague (un à Paris) et un taux de notoriété de plus de 90 % en quelques années », selon Sylvain Zaffaroni. Cook Innov Feed pourrait devenir une véritable source d'inspiration tant pour les services marketing, R&D que RH.