ALLIANCE/SNACKING Daunat et Colombus lancent une enseigne commune

Allier le libre service et le service offert par un restaurateur, c'est le principe du partenariat présenté par Daunat et Colombus lors du Sandwich and Snack show la semaine passée. Les deux marque lancent un réseau commun dans les zones de flux (gares, aéroports…), qui proposera la gamme Daunature en libre-service (sandwiches, salades) élargie avec des smoothies et des produits laitiers, ainsi que les boissons (café, thé…) et l'offre sucrée (muffins, brownies…) de Colombus. « Nous apportons le plus de la restauration par rapport à un corner de GMS, explique Nicolas Riché, directeur général de Colombus. Les sandwiches seront disponibles en libre service, mais nous pourrons aussi les toaster. » Une vingtaine d'ouvertures sont prévues dans des gares, aéroports et zones commerciales. Le concept, porté à parité par les deux partenaires, doit être déployé en franchise (plutôt avec des institutionnels que des indépendants) même si les deux marques ne s'interdisent pas quelques ouvertures en propre. D'une surface de 25 m2, il permet d'accueillir un four pour la cuisson des pâtisseries Colombus mais ne nécessite pas d'espace pour la conception des sandwiches, ce qui permet de mieux rentabiliser la surface que s'ils étaient fabriqués sur place.

Daunature est la gamme de snacking sain lancée par Daunat (Norac) en 2010. « Elle pèse 10 millions d'euros sur les 150 millions d'euros de chiffre d'affaires dégagés par l'entreprise », explique Caroline Cantin, directrice marketing produits et développement de Daunat. Colombus, qui compte 70 points de vente, annonce un chiffre d'affaires sous enseigne de 27 millions d'euros, en croissance de 9,8 % en 2013 à périmètre constant et de plus de 40 % avec les ouvertures. La chaîne est dirigée depuis 2008 par Nicolas Riché, qui en est actionnaire aux côtés d'un family office (majoritaire).