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Saisie par la Commission de Bruxelles, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a été amenée à évaluer le risque soulevé par la présence de nicotine dans des champignons sauvages provenant essentiellement de Chine.
Répondant à une demande urgente présentée le 27 avril par la Commission de Bruxelles, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a évalué le risque que représente la consommation de champignons sauvages, suite à des rapports faisant état de la présence de nicotine dans des échantillons de la récolte 2008, en provenance de Chine essentiellement. Après avoir analysé les risques d’une telle contamination jusqu’à 0,5 mg/kg, elle conclut que, à ce niveau, celle-ci n’est pas sans danger et peut avoir des effets mesurés et à court terme sur la santé (accroissement du rythme cardiaque, vertiges, maux de tête, etc.).
Cette évaluation, effectuée pour divers degrés de contamination, doit aider les gestionnaires du risque à prendre les dispositions qui s’imposent.
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Les causes de la présence de nicotine dans ces champignons n’est pas claire, précise l’Efsa. Il peut s’agir de l’utilisation d’un pesticide ou d’autres facteurs comme une contamination accidentelle au cours du processus de séchage.
L’agence européenne a par ailleurs utilisé la méthodologie actuellement reconnue pour la fixation de niveaux maximum de résidus de pesticides dans les aliments. Elle propose qu’une concentration de nicotine de 0,036 mg/kg dans les champignons sauvages frais soit considérée comme une limite acceptable. Selon elle, celle-ci ne doit toutefois être retenue que sur une base temporaire, en attendant des données plus fiables sur les niveaux de contamination et la consommation en Europe des produits en question.