Déchets alimentaires : une priorité depuis de nombreuses années

Selon un rapport de 2012 sur « la situation de l'insécurité alimentaire dans le monde » de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), près de 870 millions de personnes souffriraient de malnutrition chronique dans le monde entier. À la suite de l'augmentation prévue de la population mondiale à 9 milliards d'ici 2050, la production agricole devrait augmenter de 60%, malgré les impacts négatifs du changement climatique et du fait de la raréfaction des ressources naturelles. Pour atteindre cet objectif, les experts estiment qu'il ne suffit pas de se limiter à augmenter la production alimentaire mais qu' il est également nécessaire de diminuer la perte de nourriture et d'éviter les déchets alimentaires. Selon la FAO, un tiers de la quantité d'aliments destinés à la consommation humaine se perd ou est gaspillé tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. En d'autres termes, environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture seraient perdues chaque année. Les deux tiers de ces quantités étant des denrées périssables. Selon les études de la FAO, les pertes alimentaires se produisent dans les premières phases (production, post-récolte et la transformation primaire) de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, tandis que les déchets alimentaires interviennent principalement à la fin de la chaîne (consommation au détail et finale). Dans les pays dits développés, ce sont les déchets alimentaires qui constituent un problème majeur notamment au cours des phases de vente au détail et de la consommation de la chaîne alimentaire. À titre de rappel, la question des pertes et des déchets alimentaires sera le thème central de la « Journée mondiale de l'Alimentation » le 16 octobre 2013.