Farine/Bio Decollogne inaugure un nouveau moulin à farine 100% bio

La filiale du groupe coopératif Dijon Céréales (depuis 1998), a inauguré officiellement le 21 septembre un nouveau moulin entièrement dédié à la production de farine bio. Celui-ci, dont la mise en route effective a eu lieu en septembre 2011, est situé à Aiserey à une trentaine de kilomètres de Dijon. Il produira, sur meule ou cylindre, des farines à la carte de haute-qualité, à base de blé et autres céréales (kamut, épautre, sarrazin). Le moulin Decollogne s’appuiera sur un bassin de production de blé et céréales bio en Bourgogne Franche-Comté avec notamment le soutien du groupe Dijon Céréales. La construction de ce moulin a reçu l’appui financier de l’Europe (Feaga) et de l’Etat français à hauteur de 2 millions d’euros, pour un investissement global de 8 millions d’euros. Ce programme s’inscrivait également dans le cadre du programme de restructuration national sucre (PRN Sucre), car il a repris et transformé les anciens silos de la sucrerie d’Aiserey, fermés en 2008. Il a une capacité de broyage de 20 000 tonnes, mais celle-ci devrait être portée à 46 000 tonnes. Pierre Guez, directeur général de Dijon Céréales et président de Decollogne, s’est dit confiant sur le développement de la production céréalière bio dans la région Bourgogne afin d’assurer les besoins du moulin. L’objectif, a confirmé Marie Lucie Jacquet, sa directrice, est d’en faire le plus grand moulin bio d’Europe. Parmi les principaux clients du moulin, se trouvent Carrefour et Festival. Pour l’heure, les clients sont des professionnels de la boulangerie, mais à terme, les consommateurs pourront en bénéficier, une ligne de conditionnement de sachets de 1 kilo étant programmée.